京都ブランド浸透、菓子製造４年連続で売上増 伸び率は鈍化
（京都新聞 2019年08月26日）
https://www.kyoto-np.co.jp/economy/article/20190826000156
京都府の菓子製造業者の総売上高は4年連続の増収になった。伸び率は15、16年度は3％台と続いたが、17年からは1％台に縮小し、頭打ち感が出てきている。
増収企業は、京都駅や観光地の土産店で幅広く安定した販路があり、大量受注できる企業が多く、減収企業は、百貨店や実店舗を中心に出店するが、ネット通販やコンビニなどへの販路拡大の遅れが目立つという。
【ポイント】
京都府の菓子製造業者１６０社の２０１８年総売上高は、前年比１・０％増の８６２億円と４年連続で増加。京都ブランドの浸透で拡大基調が続くが、伸び率は１７年から鈍化傾向で、インバウンド（訪日外国人）やネット通販などでの販路拡大に課題もみられる。
総売上高は、４年連続の増収だったが、伸び率は１５、１６年度は３％台が続いたが、１７年からは１％台に縮小した。
（１８年の売上高が判明した菓子製造業者１７８社（１８年度総売上高８７５億円、前年比１・０％増）のうち、５年間のデータがとれた１６０社で集計）
１８年の売上高が判明した菓子製造業者１７８社を対象にしたデータでは、１８年に増収は１４・０％（前年比２・３ポイント減）、減収は１５・７％（１・７ポイント減）と両方低下したが、「横ばい」は７０・２％（３・９ポイント増）と上昇し、頭打ち感が出てきている。
「横ばい」企業の中で比率が最も高かったのは、業歴が「１００年以上」が７５・６％、「５０～１００年未満」が７２・２％で、業歴が長くなるにつれて、売り上げが伸び悩む傾向がみられた。
業歴別売上高比較によると、「５０～１００年未満」が４０・４％で最多。「１００年以上」が２５・３％となり、５０年以上の企業が６割以上を占めた。
増収企業は、京都駅や観光地の土産店で幅広く安定した販路があり、大量受注に対応できる企業が多く、減収企業は、百貨店や実店舗を中心に出店するが、ネット通販やコンビニなど他販路への対応への遅れが目立つ傾向があるという。
伸び率の縮小傾向が続く中、インバウンドの取り込みも十分でない企業が多く、「贈答習慣の変化や競合商品の出現で販売環境が悪化して倒産した企業も出ている。小豆などの価格高騰も懸念され、競争激化が続く業界ではさまざまな施策への対応が迫られる」とみている。
帝国データバンク京都支店がまとめたレポート。