『観光のひろば』のご報告 ③ 「山川草膳久右衛門ランチ」
「南天苑」や「山川草膳久右衛門」では、山野草を使ったお料理をよく出されます。
天見の土地で取れたものをご紹介したい、体に良いものを美味しく食べていただきたいとの女将山崎さんの思いを強く感じます。
そしてメニューの説明は受けたのですが、皆さんからメニューを書いたものが欲しかったとの声もお聞きしましたので、もう一度、説明させていただきます。
「山川草膳久右衛門」のランチは、『山膳ランチ（8品4000円）』と『草膳ランチ（7品3000円）』があります。今回はグルメの方が多そうなので、鹿肉の煮込みの入っている『山膳ランチ』を注文させていただきました。
また料理のメニューは毎月変わります。
5月の山膳メニュー
前菜
ピクルス盛り合せ （大根、パプリカ、オクラなど）
サラダレモンクリーム ドレッシングかけ
筍 木の芽和え ワンスプーン盛り
鹿肉のロースト
ジャーマンポテト
山菜ごはん（筍、わらび、コシアブラ等）
汁：フレッシュトマトのミネストローネ （サヤンファームのトマト使用）
向付：ヒスイ豆腐（うすい豆、そら豆を裏ごしして、葛で練り上げたもの）
揚げ物：初夏の野草天（コシアブラ、よもぎ、筍など塩梅を添えて）
和えもの：わらびのかや味噌和え
メインディッシュ
鹿肉の煮込み 赤ワインソース
鹿肉は8時間煮込まれており、とても柔らかく味わい深いものでした。
湯斗
玄米と鶏団子の塩粥
鹿肉の煮込みの後の塩粥は体に優しい感じでした。
デザート
タンポポのジュレ：上に乗っているのはたんぽぽの花でした。
とても美味しくランチをいただきました！