インバウンド客に人気のレストラン30店「SAVOR JAPAN」が発表。国・地域ごとの食の好みの違いも明らかに
（やまとごころ 2024年1月24日）
https://yamatogokoro.jp/inboundnews/pickup/52500/
【ホッシーのつぶやき】
サイトによりバラツキはありますが、USEN Media運営の「SAVOR JAPAN」によると、上位30店舗のランキングが発表され、関西は10店舗でした。「和食」「寿司」「焼肉」が人気で、冬場は「しゃぶしゃぶ・すき焼き」が好まれています。
「YOUは何しに日本へ？」を見ていても、外国人の日本食への嗜好も多様になってきました。もっともっと日本の食を海外に発信したいものです。
【 内 容 】
インバウンド向けの飲食店予約サービス「SAVOR JAPAN」が、同サイトに掲載されている1万5000店のレストランの年間予約数を集計。「SAVOR JAPAN Best Restaurant Award 2023-2024」として上位30店舗をランキング形式で発表した。
飲食店のジャンル別、予約者の出身国、地域別でも上位となったレストラン13店舗を発表、合計で43店舗のレストランが選出された。集計期間は2022年11月1日〜2023年11月30日。「SAVOR JAPAN」は株式会社USEN Mediaが運営している。選ばれた受賞店は、多言語（現在英語のみ）の特設ページにて発表されている。
「SAVOR JAPAN」を介して予約されたレストラン数は、2023年累計で前年比7.58倍となった。予約数が急増したのは2022年9月23日の海外個人旅行の解禁発表からで、同年12月にはコロナ禍前のピークを超えている。その後も好調な推移を記録し、2023年3月には過去最高の予約数となり、同年12月には前年同月比の2.92倍まで成長した。
トップ30の上位は、訪日外国人に人気のしゃぶしゃぶ・すき焼きなどの鍋料理、うなぎや寿司、焼肉などが多くランクイン。上位30位は以下のようになった。
1. 炭火焼肉 蔓牛 / 大阪府 / 焼肉
2. 鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店 / 東京都 / うなぎ
3. 海鮮料理浜の家 / 沖縄県 / 和食
4. モリタ屋 東京丸の内店 / 東京都 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
5. 松阪牛 WHAT’S 京都室町店 / 京都府 / 焼肉
6. 銀座コバウ並木通り店 / 東京都 / 焼肉
7. しゃぶ禅 梅田店 / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
8. 焼肉もとやま 新宿店 / 東京都 / 焼肉
9. 天空焼肉 星遊山 / 東京都 / 焼肉
- 本格江戸前寿司 松喜すし / 岐阜県 / 鮨・寿司
- 京ゆば処 静家 二条城店 / 京都府 / 和食
- 龍園 西中洲店 / 福岡県 / 焼肉
- 寿司 はせ川 心斎橋 本店 / 大阪府 / 鮨・寿司
- 神戸ステーキ 彩ダイニング / 兵庫県 / 鉄板焼き
- 鰻 駒形 前川 本店 / 東京都 / 和食
- 天婦羅 みやしろ / 東京都 / 天ぷら
- 鮨 永吉 / 大阪府 / 鮨・寿司
- 鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 / 東京都 / うなぎ
- 雪月花 銀座 / 東京都 / 焼肉
- 老舗しゃぶしゃぶ専門店 しゃぶ亭 心斎橋店 / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
- XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. / 東京都 / イタリアン
- やきにく亭 六歌仙 / 東京都 / 焼肉
- USHIHACHI 秋葉原店 / 東京都 / 焼肉
- 炭火焼肉 ひまわり亭 / 山梨県 / 焼肉
- 宮新 / 東京都 / 和食
- ゆば料理 東山ゆう豆 / 京都府 / 和食
- おたる政寿司 本店 / 北海道 / 鮨・寿司
- 完全個室 牛の達人 private 新宿本店 / 東京都 / 焼肉
- 肉のあさつ / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
- すぎ田 / 東京都 / 和食
国やエリアごとの予約進捗をみると、香港・台湾・アメリカが牽引、韓国やシンガポールも上昇している。全体的には70以上の国、地域から予約実績があり、今後も伸びるとみられている。人気ジャンルは「和食」と「寿司」だが、豪州・北米・欧州から特に人気の「寿司」は、中国や台湾などのアジア圏では低めとなるなど、各国、地域の食の好みや文化が反映されている。
例えばフランスがフレンチレストランを選ばないなど、自国の代表的料理は優先順位が低い。和牛やブランド牛の「焼肉」は安定の人気で、冬場に好まれるのは「しゃぶしゃぶ・すき焼き」だった。またもつ鍋やジンギスカンなど、地方色のある食も求められている。