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シンガポールで開催された日本酒イベントから、“日本酒の海外販売を増やすためには、客観的評価データが必要”というレポートを紹介します。 ディナーが終盤にさしかかるころトリュフに包まれた甘鯛の料理が出され、「惣誉」という日本…

『日本酒は素晴らしい…！　酒米「山田錦」』という記事を掲載いたしました。 （この映像は素晴らしいです…） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・この『山田錦』の映像には感動を覚えます！ 何故、…

フランスにおける日本酒・焼酎の輸入制度（ジェトロ　パリ事務所　2011年4月）の資料をご紹介します。 詳しいことは分かっておりませんが、なかなか厳しい輸入制度のようです。 パリで日本酒販売している「獺祭」の旭酒造（山口県…

日本酒の輸出拡大を後押しするため、政府が酒造米を減反対象から外すそうです。（主食米は２０１８年度に減反廃止） 酒造米は、日本酒の麹造りに適した米で、主食用米に比べ収穫量が少なく価格は高い。代表的な酒蔵米は兵庫県の「山田錦…

『元旦に、日本酒を仕込みます！』という記事を『遊ぼうKANSAI』掲載いたしました。今年もよろしくお願いいたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・元旦から日本酒の仕込みをされているのですね！ 杉玉づくりの現場を…

12/10の日経NEWSに「日本酒の偽装、醸造アルコールとは何か」という記事があったので要旨をご紹介します。 【ポイント】・ 日本酒の偽装は、純米酒に醸造アルコールを混ぜたケースが多い。・ 国税庁の基準では、純…