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JA全農兵庫プロデューサーの寺尾さんから、「神戸ビーフ」について教えていただいた『神戸ビーフって何？』をお伝えします。 ◎ 牛の種類って何があるの？　ブランド牛って何？牛には「和牛」「外国牛」「交雑牛」があり、「和牛」に…

「神戸ビーフ」を堪能しました！」の情報を掲載しました。 「ビールを飲ませる」「マッサージをする」「音楽を聞かせる」って本当だと思いますか？（神戸ビーフの話は、また詳しい情報を掲載します） ・・・・・・・・・・・・・・来年…

10月15日に「ガイアの夜明け」で『”本物の日本食”を世界へ』の放送がありました。世界で”日本食ブーム”が起きていると言われていました。この放送は『和食』がユネスコの世界無…

10/17のカンブリア宮殿でコッコファームの放送があり、「村上龍の編集後記」を是非紹介したいと思った。 【編集後記】農業は、常に脇に追いやられてきた。工業化がその方向性を決定づけ、高度成長の恩恵もほとんど受けず、ＩＴ技術…

10/17の「カンブリア宮殿」でコッコファーム　会長（創業者）松岡義博さんの話があった。 熊本県菊池市にある「コッコファーム」は、朝から行列のできる卵直売所だ。1箱3kg入り1200円の「朝取りたまご」が飛ぶよ…

今日の「LIFE夢のかたち」で、三重県多伎町にある相可高校の“高校生レストラン”「まごの店」が紹介されていた。 今回は、9月27日に高校生二人が日本代表として出場した「高校生国際料理コンクール」に挑む姿が映し出されていた…

鳥取県で開催された「とっとりバーガーフェスタ」で、「あわじ島バーガー」が見事グランプリを獲得しました！2日間で約5万4000人の方が来場されたそうです… 1位　「淡路島オニオンキッチン」（兵庫県・南あわじ市）あわじ島バー…

フードツーリズムのシンポで感銘を受けた、奥田シェフの『人と人をつなぐ料理』を読んだのでその一部を抜粋してご紹介します。 ・ 江戸時代は全国に276藩あったという。そして一つの藩のなかで、政治経済社会の強い結びつ…

奥田シェフのレストラン「アル・ケッチァーノ」「イル・ケッチァーノ」、そして「ヤマガタ サンダンデロ」も、毎日のメニューはその日の食材に合わせて考えるという。食材を作る生産者との関係を本当に大切にされている。今回は、地元庄…